Машина посудомоечная мпк 700к 01 купольного типа

МПК-700К - электрическая посудомоечная машина для предприятий общепита. Она эффективна при горячем и холодном водоснабжении. Машина имеет конструкцию купольного типа и используется для мытья сервировочной посуды: тарелок, чашек и стаканов, столовых приборов.

Особенности модели:

• визуальный контроль мойки;
• автоматизированный рабочий цикл;
• процессорное управление;
• слив излишков воды;
• оснащение ТЭНом, датчиками контроля уровня и температуры;
• фильтры для защиты стока от засорения.

Конструкция состоит из вместительной ванны с разбрызгивателями воды для мытья и ополаскивания посуды. МПК-700К закрывается куполом со смотровым стеклом и пружинным механизмом уравновешивания. Пространство под ванной закрыто облицовочными панелями со съемной передней и задней частью. На фронтальной зоне размещены элементы управления, а за ней установлены электронасосы, дозатор жидкого моющего средства, электрика, система нагрева воды.

Рабочий процесс состоит из трех этапов: мойки, выдержки и ополаскивания.

Бизнес в сфере общественного питания отличается большой конкуренцией, и чтобы достойно выдерживать ее, необходимо придерживаться высоких стандартов. Машина посудомоечная ABAT МПК-700К и другая техника из категории «Посудомоечное оборудование» им полностью соответствуют. Все модели рассчитаны на интенсивную эксплуатацию и позволяют оптимизировать рабочий процесс в заведении, сделать его более эффективным и безопасным. Правильное оснащение дает возможность сократить временные и трудовые затраты на приготовление блюд и напитков и гарантировать клиентам безупречный сервис.

Мощность: 10,5 кВт

Производительность: 700 тарелок/час

Вес: 120 кг

тип: купольная

Машина посудомоечная Abat МПК-700К купольного типа используется на средних и мелких предприятиях общественного питания для мытья посуды: чашек, тарелок, столовых приборов, стаканов. На лицевой панели машины посудомоечной Abat МПК-700К размещено стекло, через которое можно наблюдать за моющей камерой, оснащенной 2 лампами освещения. Машина посудомоечная Abat МПК-700К поставляется в следующем комплекте: - кассета для мытья стаканов и чашек; - стакан для мытья приборов; - кассета для мытья тарелок; - дозатор ополаскивающего средства; - дозатор моющего средства; - 2 насоса. Машина посудомоечная Abat МПК-700К подключается к источнику горячей/холодной воды и работает в двух режимах циркуляции: мытья и ополаскивания. Управляется машина посудомоечная Abat МПК-700К с помощью кнопочной электронной панели, в которой кнопки выполнены из нержавеющей стали.

Оплата возможна наличным и безналичным платежом.

При самовывозе товар можно оплатить наличными или картой в офисах компании.

Машина посудомоечная Abat МПК-700К купольного типа используется на средних и мелких предприятиях общественного питания для мытья посуды: чашек, тарелок, столовых приборов, стаканов.
На лицевой панели машины посудомоечной Abat МПК-700К размещено стекло, через которое можно наблюдать за моющей камерой, оснащенной 2 лампами освещения.

Машина посудомоечная Abat МПК-700К поставляется в следующем комплекте:

• кассета для мытья стаканов и чашек;
• стакан для мытья приборов;
• кассета для мытья тарелок;
• дозатор ополаскивающего средства;
• дозатор моющего средства;
• 2 насоса.

Машина посудомоечная Abat МПК-700К подключается к источнику горячей/холодной воды и работает в двух режимах циркуляции: мытья и ополаскивания.Управляется машина посудомоечная Abat МПК-700К с помощью кнопочной электронной панели, в которой кнопки выполнены из нержавеющей стали.

Ванна наполняется самостоятельно и уровень воды в ней поддерживается автоматически. Для простоты гигиенической чистки ванна машины посудомоечной Abat МПК-700К имеет скругленные углы.

Дополнительные функции машины посудомоечной Abat МПК-700К:

• автоматическая подача моющего раствора и ополаскивателя;
• автоматический цикл мойки и ополаскивателя.
• уровень воды и температура в бойлере находиться под постоянным автоматическим контролем.

Все разбрызгиватели и форсунки выполнены из нержавеющей стали. Осуществлена возможность легкой и быстрой чистки форсунок.Все металлические детали машины посудомоечной Abat МПК-700К изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304.

Россия

МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ

КУХОННАЯ

типа МПК 700К, МПК 700К-01

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Водоснабжение и канализация" href="/text/category/vodosnabzhenie_i_kanalizatciya/" rel="bookmark">водоснабжении .

Машина может эксплуатироваться в помещениях с температурой воздуха от (плюс) 10 до (плюс) 400С и среднемесячной влажностью 80% при 250С.

Машина должна устанавливаться в помещениях, не относящихся к взрывоопасным и пожароопасным зонам по ПУЭ.

2. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ изделия

Устройство машины приведено на рис. 1.

Ванна 15 закрывается подъемным куполом 1, который перемещается по вертикальным направляющим 17. Купол прикреплен к механизму уравновешиванияпружины).

С лицевой стороны на куполе машины МПК 700К установлено стекло для визуального контроля за процессом мойки. На машине МПК-700К-01 стекло отсутствует.

Для поднятия и отпускания купола предусмотрена ручка 2.

В ванне установлены:

Фильтры для предотвращения попадания крупных частиц остатков пищи в насос мойки;

Трубка переливная 16 - для слива излишка воды в канализацию, после ополаскивания;

Стояк, к которому крепятся нижние моющие 3 и ополаскивающие 4 вращающиеся разбрызгиватели, при помощи которых производится мытье и ополаскивание посуды;

Датчики уровня воды;

Датчик контроля температуры воды;

Нагревательный элемент (ТЭН).

Ванна сверху прикрыта фильтрующими сетками 14 для предотвращения попадания крупных частиц остатков пищи в ванну в процессе мойки.

Над подставкой установлены верхние моющие и ополаскивающие вращающиеся разбрызгиватели и лампы освещения (в МПК-700К-01 лампы отсутствуют).

Основание машины закрыто облицовками, причем задняя стенка и панель управления съемные, что дает возможность доступа для осмотра и ремонта расположенных внутри машины узлов.

Под ванной за панелью управления установлен электронасосы мойки (поз. 6 рис. 1) и ополаскивания 7 (поз. 7 рис. 1, в МПК-700К-01 отсутствует), бойлер (поз. 8 рис. 1), клапан электромагнитный и щит монтажный с электрооборудованием.

На щите монтажном установлены (см. рис. 2) насосы-дозаторы моющего (в МПК 700К-01 отсутствует) и ополаскивающего растворов, контроллер, пускатели, реле, автоматические выключатели, термовыключатели. Баллончик одного термовыключателя установлен на ТЭН ванны, а баллончик второго термовыключателья установлен в бойлер.

На панели управления установлены:

Кнопка «Сеть» с встроенной подсветкой зеленого цвета

Кнопка выбора режима мойки «60» с встроенной подсветкой красного цвета

Кнопка выбора режима мойки «120» с встроенной подсветкой красного цвета

Кнопки управления соединены с контроллером.

Контроллер осуществляет автоматическое управление работой машины:

Контролирует наличие воды в ванне, управляет подачей воды в машину;

Контролирует температуру воды в бойлере и в ванне, управляет их поддержанием;

Управляет насосами мойки и ополаскивания;

Управляет насосами-дозаторами;

Обеспечивает автоматическую работу машины по заданному алгоритму работы, остановку при поднятии купола и автоматическое продолжение программы при опускании купола.

Контроль уровня воды осуществляется с помощью электродов расположенных в ванне. При уровне воды в ванне ниже среднего электрода контроллер выдает сигнал на включение электромагнитного клапана – заполнение воды. Заполнение воды продолжается до тех пор, пока уровень воды не достигнет верхнего электрода.

При достижении уровня воды до верхнего электрода контроллер прекращает заполнение воды и включает ТЭНы бойлера. Вода в бойлере нагревается до температуры (плюс) 85ºС. Контроль температуры воды осуществляется от датчика расположенного в бойлере.

После нагрева бойлера контроллер включает ТЭНы ванны. Вода в ванне подогревается до температуры (плюс) 45ºС. Контроль температуры воды осуществляется от датчика расположенного в ванне.

Мойка осуществляется по заданному алгоритму работы.

Процесс мойка разбит на три этапа:

1-ый этап – мойка. Производится моющим раствором при помощи насоса. Насос забирает моющий раствор из ванны и подает его в верхние и нижние моющие разбрызгиватели. Разбрызгиватели, вращаясь, направляет струи моющего раствора на посуду.

2-ой этап – выдержка. Производится для удаления остатков моющего раствора из моющих разбрызгивателей и с посуды.

3-ий этап – ополаскивание. Производится ополаскивающим раствором, поступающим из бойлера в верхние и нижние разбрызгиватели ополаскивания.

В процессе каждого цикла мойки дозирующие устройства подают порцию моющего (в МПК-700К-01 функция отсутствует) и ополаскивающего средства, тем самым, поддерживается постоянная концентрация моющего и ополаскивающего раствора.

Запрограммированы два режима работы машины:

Режим мойки «60» - где мойка – 60 с, выдержка – 10 с и ополаскивание – 12;

Режим мойки «120» - мойка – 120 с, выдержка – 10 с и ополаскивание -12 с.

Схема электрическая принципиальная приведена в приложении.

3. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

К обслуживанию и эксплуатации посудомоечной машины допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования.

При работе с посудомоечной машиной необходимо соблюдать следующие правила безопасности:

Не включать посудомоечную машину без заземления;

Не оставлять включенную посудомоечную машину без присмотра;

Санитарную обработку производить только после отключения посудомоечной машины от сети;

Периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего устройства машины;

При обнаружении неисправностей вызывать электромеханика;

Посудомоечную машину включать только после устранения неисправностей.

Не допускается установка посудомоечной машины ближе 1м от легковоспламеняющихся материалов;

Производить чистку и устранять неисправности при включенной машине;

Работать без заземления;

Работать без внешней защиты;

Использовать машину в пожароопасных и взрывоопасных зонах;

Дотрагиваться до нагревательного элемента после окончания работы в течении 20 мин;

Для очистки наружной поверхности машины не допускается применять водяную струю.

4. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

После хранения машины в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать ее в условиях комнатной температуры не менее 6 ч.

Распаковка, установка и испытание машины должны производить специалисты по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.

Машину следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом, во избежание накопления пара в помещении.

Установку машины необходимо проводить в следующем порядке:

Перед установкой на предусмотренное место снять защитную пленку со всех поверхностей;

Установить машину на соответствующее место;

Отрегулировать высоту и устойчивое положение машины с помощью регулируемых ножек так, чтобы рабочие поверхности приняли горизонтальное положение;

Подключить машину к системе водоснабжения. Посудомоечная машина подключается к системе водоснабжения через резьбу G 3/4" (электромагнитный клапан – поз. 13 рис. 1);

Подключить машину к системе канализации (поз. 11 рис. 1);

Подключить машину к электросети согласно действующему законодательству и нормативам. Подключение производится только уполномоченной специализированной службой с учетом надписей на табличках. Осуществить подключение машины к электросети с учетом допускаемой нагрузки на электросеть;

Для подключения к машине необходимо снять панель управления, через клеммный ввод провести кабель питания к клеммному блоку Х1 (поз. 5 рис. 2) на монтажном щите;

Монтаж и подключение произвести так, чтобы на установленной и подключенной машине отсутствовал доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;

Надежно заземлить машину, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму, заземляющий проводник должен быть в шнуре питания;

Провести ревизию соединительных устройств электрических цепей машины (винтовых и безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления подтянуть или подогнуть до нормального контактного давления;

Проверить сопротивление изоляции машины, которое должно быть не менее 2 МОм;

Электропитание подвести на клеммный блок от распределительного щита через автоматический выключатель с комбинированной защитой с рабочими характеристиками защиты: ток 32А, ток утечки 30мА, например ВАК-4.

Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор между контактами не менее 3 мм на всех полюсах.

Номинальное поперечное сечение гибких кабелей питания должно быть не менее 4 мм2.

Для выравнивания потенциалов при установке машины в технологическую линию предусмотрен зажим, обозначенный знаком – эквипотенциальность.

После монтажа машины перед пуском в эксплуатацию, без загрузки кухонного инвентаря, провести процедуру мойки 5-6 раз. После чего полностью слить воду с ванны в канализацию.

5. ПОРЯДОК РАБОТЫ

Прежде чем включить машину, внимательно ознакомьтесь с настоящим руководством по эксплуатации и, в первую очередь, с указаниями по технике безопасности , элементами управления и надписями на посудомоечной машине.

Внимание! Используйте моющие и ополаскивающие средства предназначенные только для специализированных автоматических моек.

Машину использовать строго по назначению, т. е. для мытья посуды.

Машина комплектуется набором кассет. Тарелки и подносы устанавливаются в пазы кассет для тарелок и подносов, а стаканы устанавливаются вверх дном в кассету для стаканов, ножи, вилки, ложки укладываются в кассету для приборов.

Качество мытья гарантируется при условии, что мытье посуды производится сразу после поступления ее в моечное отделение и с поверхности посуды удалены крупные остатки пищи.

Откройте кран подачи воды.

Включите машину в электрическую сеть.

Визуально проконтролируйте наличие моющего (в МПК-700К-01 функция отсутствует) и ополаскивающего раствора в емкостях.

Визуально проконтролируйте, чтобы шланги ополаскивающего и моющего раствора были помещены в емкости. Шланг с надписью «Моющий раствор» должен быть помещен в емкость с моющим раствором, а шланг с надписью «Ополаскивающий раствор» должен быть помещен в емкость с ополаскивающим раствором.

Примечание: При первом включении или замене моющего и/или ополаскивающего раствора рекомендуется выполнить мойку 3-5 раз без загрузки инвентаря для того, чтобы насосы закачали жидкость в шланги.

На машине МПК-700К-01 залейте в ванну моющее средство в количестве соответствующим рекомендациям инструкции по эксплуатации моющего средства (объем ванны 30 литров).

На панели управления нажмите и отпустите кнопку «Сеть», загорается световая сигнализация «60». При необходимости, измените режим мойки. Для этого необходимо нажать и отпустить кнопку режима «120», при этом загорается подсветка кнопки, а подсветка кнопки «60» гаснет.

Закройте купол и визуально проконтролируйте заполнение ванны.

После заполнения ванны необходимо выждать 20 мин. – подготовка машины к работе.

Поднимите купол.

Установите на кассету посуду, смойте с посуды мелкие остатки пищи проточной горячей водой, и загрузите кассету в машину.

Опустите купол для запуска процесса мойки.

По окончанию мойки подымите купол, удалите кассету с посудой из машины.

Следующий процесс мойки начнется после опускания купола.

Выключить машину, нажав и отпустив кнопку «Сеть», и поднять купол;

Слить воду из ванны, сняв фильтрующие сетки и переливную трубку;

Удалить из ванны остатки пищи, промыть ее горячей водой;

Фильтрующие сетки и переливную трубку промыть проточной водой;

Установить фильтрующие сетки и переливную трубку на место, и отпустить купол;

Включить машину, нажав и отпустив кнопку «Сеть», отпустить купол и визуально проконтролировать заполнение ванны.

Для мойки «Neodisher Аlca 220» изготовитель «Chemisch Fabrik Dr. Weigert», Германия;

Для ополаскивания «Neodisher TS» изготовитель «Chemisch Fabrik Dr. Weigert», Германия.

6. ИНСТРУКЦИЯ ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ

6.1. ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ

Техническое обслуживание машины должно проводиться в сроки, определенные настоящей инструкцией.

6.2. УКАЗАНИЕ МЕР БЕЗОПАСНОСТИ

При техническом обслуживании машины следует соблюдать следующие правила техники безопасности:

К техническому обслуживанию машины допускаются только лица, знающие устройство машины, правила эксплуатации и технического обслуживания и прошедших специальный инструктаж по технике безопасности;

Техническое обслуживание электрической части машины может производиться только лицами, имеющими удостоверения по группе электробезопасности не ниже третей;

При техническом обслуживании и ремонтах машина в обязательном порядке должна быть обесточена;

При проведении ремонтных и профилактических работ в месте снятия напряжения должна быть вывешена табличка: «Не включать – работают люди!»

6.3. ВИДЫ И ПЕРИОДИЧНОСТЬ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ и РЕМОНТА

6.3.1. В процессе эксплуатации машины необходимо выполнить следующие виды работ в системе технического обслуживания и ремонта:

а) ЕТО - техническое обслуживание при эксплуатации – повседневный уход за машиной;

б) ТО - регламентированное техническое обслуживание – комплекс профилактических мероприятий, осуществляемых с целью обеспечения работоспособности или исправности машины;

в) ТР - текущий ремонт – ремонт, осуществляемый в процессе эксплуатации, для обеспечения или восстановления работоспособности машины и состоящий в замене и (или) восстановлении ее отдельных частей и их регулировании.

6.3.2. Периодичность технического обслуживания и ремонтов:

Техническое обслуживания при эксплуатации ЕТО – ежедневно;

Техническое обслуживания (ТО)……………..1 мес.;

Текущий ремонт (ТР)…………………………. при необходимости.

6.3.3. Техническое обслуживание при эксплуатации ЕТО производится работниками предприятий общественного питания, эксплуатирующих машину. Регламентированное техническое обслуживание ТО и текущий ТР ремонт выполняются работниками специализированный ремонтных предприятий или специалистами технических служб предприятия, эксплуатирующего машину, если они предусмотрены его штатным расписанием.

6.3.4. Техническое обслуживание при эксплуатации включает:

а) проверку машины внешним осмотром на соответствие правилам техники безопасности;

б) проверку состояния световой сигнализации, аппаратов пуска и останова машины;

в) проверка засорения выходных отверстий форсунок ополаскивающих и моющих разбрызгивателей и их крепление;

В случае засорения форсунок необходимо (См. рис. 3):

Отвернуть винт поз. 1

Демонтировать разбрызгиватели

Снять все форсунки (поз. 3) с разбрызгивателя и прочистить проволокой Ø 1,2 мм. (или иголкой) отверстия форсунок

Снять заглушку поз. 2, с обоих концов и продуть сжатым воздухом.

Сборку разбрызгивателя производить в обратной последовательности.

В случае неравномерного вращения моющего разбрызгивателя поз 5 или его останова необходимо вывернуть винт поз. 4. Снять разбрызгиватель и промыть водой.

Сборку производить в обратной последовательности.

Водонагреватели" href="/text/category/vodonagrevateli/" rel="bookmark">водонагревателя , электромагнитного клапана, датчиков температуры и уровня в следующей последовательности:

Снять трубку перелива, слить из ванны воду;

Установить трубку перелива на место;

Включить аппарат и опустить купол;

Визуально контролировать заполнение воды в ванну. При достижении уровня воды верхнего электрода заполнение воды прекращается;

После заполнения воды должен начаться нагрев воды в бойлере до температуры (плюс) 85 градусов. Значение температуры воды в бойлере можно визуально контролировать на семисегментном индикаторе контроллера.

е) проверку работы программного устройства (контроллера) (см. п 2);

ж) проверка работы дозатора (визуально контролировать вращение мотора дозатора во время процесса мойки);

з) проверку и при необходимости регулировку натяжения пружин механизма уравновешивания купола;

и) промывку бойлера (см. п 6.3.6);

к) очистку от загрязнений и накипи электродов датчика уровня жидкости;

л) дополнительно один раз в год необходимо провести очистку бойлера (см. п.6.3.7);

м) проверку и регулировку работы блокирующего устройства, обеспечивающее прекращение работы машины при поднятии кожуха на высоту не более 50 мм.

Обесточить аппарат;

Снять заднюю стенку;

Гаечным ключом на 17 ослабить гайку крепления микровыключателя (см. рис. 1);

Определить новое положение микровыключателя;

Подать напряжение питание и проверить работу микровыключателя. При необходимости определить новое положение микровыключателя.

6.3.6. Промывка бойлера.

Периодически раз в месяц следует сливать воду с бойлера, для этого необходимо:

Обесточить машину;

Закрыть кран подачи воды;

Открутить гайку слива воды с бойлера и слить воду;

Закрутить гайку слива воды.

6.3.7. Очистка бойлера.

Периодически раз в год следует очищать бойлер, для этого необходимо:

Обесточить машину;

Закрыть кран подачи воды;

Слить в канализацию воду из ванны;

Открутить гайку слива воды бойлера и слить воду;

Снять ТЭН;

Произвести очистку ТЭНа и внутренней полости бойлера от накипи и отложений механическим путем или обработкой в специальных растворах (нпр. «Кумкумит»). Обработку провести в соответствии с инструкцией по эксплуатации на раствор.

Установить ТЭН;

Закрутить гайку слива воды.

6.3.7 Замена лампы освещения.

Обесточить машину;

Снять защитный колпачок, для чего колпачок повернуть против часовой стрелки.

Заменить лампочку.

Установить защитный колпачок.

6.3.8 Восстановление работоспособности машины при срабатывании аварийных термовыключателей.

Снять панель управления;

Устранить причину срабатывания термовыключателя;

Включить терморегулятор, для чего нажать на кнопку на термовыключателе;

Установить панель управления.

ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

СХЕМА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ МПК-700К